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补血益气
红枣能补中益气、养血安神,尤其适合面色萎黄、眩晕、心悸、失眠的血虚人群;其富含的维生素C等营养素,可促进铁的吸收,提升补血效果。
安神助眠
红枣具有宁心安神之功效。用红枣煮汤代茶饮,可促进睡眠,缓解躁郁不安及一般更年期综合征,尤其适合脑力劳动大的上班族及神经衰弱者。
健脾养胃
红枣能补脾和胃,帮助改善胃肠道功能,促进消化吸收。红枣炒黑后泡茶喝,还有助缓解胃寒、胃痛等不适。
美容抗衰
红枣中富含的维生素C,能延缓黑色素在体内慢性沉淀,帮助减少色素老年斑的产生;常食红枣还能使面色红润。
保肝润肺
红枣泡水有助于增加人体血清蛋白,进而起到保肝排毒的作用。将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,还能止咳润肺。
红枣的四种滋补吃法
生吃
每天不宜超过15个。中等大小的红枣,食用量每天应控制在一把以内,过量食用容易引起腹胀。红枣糖分多,糖尿病人要少吃,建议每天不超过2颗。
泡水
最好掰开泡。红枣果皮坚韧、不好消化,整颗冲泡其有效成分难以充分溶出。泡水最好选择大红枣,泡之前用手撕开或切开;鲜红枣不宜泡煮,以免热水破坏维生素C。
煮粥
有利营养吸收。将红枣用于煮汤、熬粥,其有效成分更容易溢出,搭配小米一起煮,还能获得更多的B族维生素;与银耳同煮,可安神助眠、止咳润肺。
蒸制
适合肠胃功能弱的人。蒸熟的红枣,表皮及果肉更容易消化吸收,非常适合儿童、老人及消化不良的人食用;多吃蒸枣还能预防哮喘。